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羊肉萝卜煲
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谁予琴乱绮玉

北京这几天进入最冷模式，那大风刮的让人都不敢出门，白天最高气温零下十度也是很少见了，孩子上学我给他全副武装裹的严严实实才敢往外走，本来自己也有事情要出去办，但看看这天儿，还是算了吧，老实在办公室呆着等把这最冷的几天过了才外出吧。不仅外面冷,这两天家里也冷,暖气片只是摸着不冷,但没有加热,打电话问了才知道说是电厂这几天把暖气停了,原因是燃气不够用,不知道这些人早干嘛去了,又不是今年冬天才供暖,这是不是也算不作为了。天儿冷了，人做饭也变得懒了，主要是洗菜的水透心凉就不愿动活，再加上一盘菜炒出来立马就变凉了，所以近几天我还是以火锅为主哈，这样吃着暖和

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
姜 10g
盐 3g
花椒 2g
八角 1g
桂皮 2g
干辣椒 10g
料酒 20ml
红烧酱油 20ml
萝卜 500g
蒜 10g
葱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊肉切块放清水中泡去血水，期间换两次水，其他配料切好备用
  • 步骤 2/11
    锅中烧水，下羊肉煮开
  • 步骤 3/11
    撇去浮沫后捞出备用
  • 步骤 4/11
    热油爆香姜蒜葱、花椒、桂皮和八角
  • 步骤 5/11
    下入焯好的羊肉一起炒
  • 步骤 6/11
    淋入料油炒香
  • 步骤 7/11
    加入适量的清水
  • 步骤 8/11
    放入红烧酱油
  • 步骤 9/11
    大火炖半小时
  • 步骤 10/11
    加入萝卜一起炖
  • 步骤 11/11
    汤汁快收干时加入葱花即可
小贴士

1、羊肉放清水中泡去血水，这样膻味儿会更小

2、里面的配料可以随自己的喜好随意换

发布于 2024-12-20
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