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蛋蒸肉饼
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滴卧嗣陕唾

蒸蛋吃过吧？蒸肉饼很多人也吃过。可是蛋蒸肉饼你吃过吗？其实就是把蒸蛋和蒸肉饼两个菜在同一碗里一次做出来，二者合一。特点：鲜美嫩滑，不油不腻。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 100g
鸡蛋 3个
生粉 10g
盐 2g
高汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    瘦肉剁碎。
  • 步骤 2/7
    放生粉、盐1克拌匀。
  • 步骤 3/7
    将肉碎加少许高汤搅匀平铺在碟底。
  • 步骤 4/7
    将鸡蛋打散，加盐1克和适量高汤拌匀。
  • 步骤 5/7
    拌匀的蛋液倒入碟子的肉饼之上。
  • 步骤 6/7
    用保鲜膜盖住，用牙签在保鲜膜上扎些小孔，入蒸锅，上汽蒸12分钟左右。确保肉肉够熟。
  • 步骤 7/7
    撒上葱花即可食用了。
小贴士

1、蒸蛋的时候，要凉水蒸，蒸的时间要看蛋的多少和厚度，建议放得平浅一些，不要用太深的碟子蒸，中间不易熟。

2、不要蒸太久，蒸太久的话中间就会出现蜂窝形状，不滑嫩。

3、猪瘦肉性平味甘咸，可补肝益血，滋阴润燥。

发布于 2019-09-23
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