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蒸三味蛋
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皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜。咸蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 1个
咸蛋 1个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把皮蛋切碎备用~
  • 步骤 2/5
    把咸蛋打碎备用，咸蛋黄比较不易碎，切成小块就行~
  • 步骤 3/5
    打上两个鸡蛋加上大约半碗清水，搅匀备用~
  • 步骤 4/5
    把皮蛋、咸蛋和鸡蛋混在一起搅匀~然后倒上一层花生油
  • 步骤 5/5
    放上锅里蒸大约五到六分钟左右，最后酒上点酱油，放上点葱花或香菜就可以了~
小贴士

咸蛋黄比较不易碎，切成小块就行~

发布于 2020-11-03
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