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茄汁虾仁豆腐
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粗禄鸭托乌

这道茄汁虾仁豆腐超级下饭，养眼又美味，具有益气补虚，改善食欲，健脑开胃等多种营养功效，尤其适合小朋友们食用。无论是那诱人的色泽，还是那酸甜的味道，都是宝宝们无法抗拒嘀。

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 200g
小番茄 100g
虾仁 60g
番茄酱 15g
橄榄油 6ml
姜汁 2ml
盐 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    北豆腐洗净，切成约8毫米厚的长片状，用饼干模具扣出自己喜爱的造型。
  • 步骤 2/8
    平底锅烧热，用厨房纸巾在锅内抹上一层橄榄油，放入豆腐块，用小火煎至两面焦黄，取出后依次放入盘中。
  • 步骤 3/8
    小番茄洗净，放入碗中用沸水烫10分钟左右，去皮切碎，备用。
  • 步骤 4/8
    虾仁洗净，去除沙线，切成丁，加姜汁拌匀。
  • 步骤 5/8
    炒锅倒入橄榄油烧热，放入虾仁煸炒至变色，加番茄碎同炒。
  • 步骤 6/8
    炒至番茄出水时，加番茄酱、白糖、盐和适量清水，以中小火炒匀。
  • 步骤 7/8
    待虾仁熟透时，加水淀粉勾芡，将汤汁收浓后关火。
  • 步骤 8/8
    将做好的虾仁番茄汁淋在豆腐块上即可食用。
小贴士

1、对于年龄较小的宝宝，不妨把豆腐蒸熟或焯熟，虾仁剁成泥，这样不仅口感嫩滑，还方便咀嚼，利于消化。

2、用饼干模具切完豆腐后剩余的边角可以压成泥，配以蔬菜、蛋类或海鲜，进行炒制或煎豆腐饼。

3、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

发布于 2019-09-23
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