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虾仁豆腐
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不负红艳

有时候总买多一点的明虾回来，先炒掉一部分，再冷冻一部发。冷冻的一部分虾，最后均会被我处理成虾仁来下菜。冷冻的虾米用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，而且也极为方便。送上今天这一款虾仁豆腐先，喜欢的可以参考一下。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 400g
油 适量
盐 适量
虾仁 适量
辣椒 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备料虾仁，豆腐，辣椒。
  • 步骤 2/6
    将是虾仁事先用细盐腌洗一下备用。
  • 步骤 3/6
    热锅加油，将豆腐下锅煎制。
  • 步骤 4/6
    再加入辣椒提味。
  • 步骤 5/6
    煎炒至虾会透红，再按个人口感添加细盐。
  • 步骤 6/6
    炒至虾仁熟透后，再淋适量料酒提鲜即可。
小贴士

虾仁剥出来后，用细盐腌洗一下，这样子炒制出来的虾仁色泽上跟口感上都会比较好。

发布于 2020-03-11
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