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椒盐沙丁鱼
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玉生烟孙

沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。

时间:10-30分钟
食材
沙丁鱼 400g
面粉 100g
料酒 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
孜然粉 适量
姜丝 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把沙丁鱼去鳞去肠,洗净控干水份.
  • 步骤 2/14
    加入五香粉,孜然粉,花椒粉,料酒,生抽.
  • 步骤 3/14
    再加入姜丝.
  • 步骤 4/14
    将鱼和料拌匀,腌渍半小时,让其入味.
  • 步骤 5/14
    面粉备好.
  • 步骤 6/14
    把鱼放在面粉,让鱼的表面蘸上面粉.
  • 步骤 7/14
    锅放油烧热.
  • 步骤 8/14
    放入鱼.
  • 步骤 9/14
    用中火把鱼炸成微黄.
  • 步骤 10/14
    将其捞出,控干油.
  • 步骤 11/14
    开大火再次将油烧热,把鱼第二次复炸.
  • 步骤 12/14
    把鱼炸至表面金黄即可捞出,
  • 步骤 13/14
    椒盐粉装小盘.
  • 步骤 14/14
    炸好的沙丁鱼装盘和椒盐一起上桌即可食用.
小贴士

沙丁鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

如果腌渍鱼时放入了盐,也可不要椒盐.

发布于 2019-09-23
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