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芝麻酱核桃戚风
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核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品；补虚强体，提供营养。黑芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E，所以有良好的抗骨质疏松作用。将这两种食材加入到最喜欢的戚风蛋糕当中，让普通的戚风不在平凡。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
牛奶 40g
黑芝麻酱 20g
低筋面粉 40g
白砂糖 35g
熟核桃仁 15g
盐 1g
柠檬汁 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    核桃切碎
  • 步骤 2/17
    核桃碎表明沾一层粉，多余的筛掉
  • 步骤 3/17
    牛奶＋黑芝麻酱混合均匀
  • 步骤 4/17
    然后加入蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 5/17
    筛入面粉 翻拌均匀（翻拌不是搅拌 切记）
  • 步骤 6/17
    蛋黄糊完成
  • 步骤 7/17
    蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 15g糖 然后继续打发
  • 步骤 8/17
    泡沫细腻后加入第二次10g糖
  • 步骤 9/17
    出现纹理后加入第三次10g糖
  • 步骤 10/17
    打发至这个程度就好啦
  • 步骤 11/17
    分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
  • 步骤 12/17
    面糊完成后加入核桃碎稍微再翻拌几下
  • 步骤 13/17
    混合搅拌开始就预热烤箱，将拌匀的蛋糕糊倒入模具
  • 步骤 14/17
    入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟
  • 步骤 15/17
    烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却
  • 步骤 16/17
    完全冷却后脱模
  • 步骤 17/17
    完成！
小贴士

烘烤温度和时间仅供参考。糊了降温，没熟加温或者加时间。

发布于 2020-11-03
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