jxcaipu logo
金针菇炝拌黑木耳
9万 热度 715 收藏
祈祷

金针菇，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，其中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，也被誉称为“益智菇”和“增智菇”。同时也具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。黑木耳，味甘、性平，具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，故也有“清道夫”的美称。在这春困秋乏，胃口不佳的时节，来上一份酸辣可口的金针菇炝拌黑木耳，立马激发你的食欲。不喜生大蒜所带来的特殊气味，那就同精灵的手法一样，下锅小火炸香，不怕尴尬又能尝到美食，快来试试哟。。。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 300g
黑木耳 30g
香菜 2根
小米椒 2个
大蒜 8g
油辣子粉 3g
香醋 15ml
白糖 1g
精盐 3g
鸡粉 1g
木姜子油 3滴
色拉油 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    各式食材准备。
  • 步骤 2/17
    黑木耳用温水泡发。
  • 步骤 3/17
    金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡。
  • 步骤 4/17
    泡发好的黑木耳，清洗杂质，撕成小朵。
  • 步骤 5/17
    浸泡好的金针菇洗乐净备用。
  • 步骤 6/17
    洗净的香菜切段，小米椒，大蒜剁成碎末。
  • 步骤 7/17
    坐锅烧水，水开后加入适量食用油，下金针菇焯水。
  • 步骤 8/17
    焯水好的金针菇捞出沥水。
  • 步骤 9/17
    接着下黑木耳焯水。
  • 步骤 10/17
    煮约3分钟左右，捞起黑木耳沥水。
  • 步骤 11/17
    金针菇，黑木耳放入深碗中，加盐，糖，香醋，鸡粉后拌匀。
  • 步骤 12/17
    另起锅，锅中放色拉油和3滴木姜子油，入姜蒜末，小火炸香。
  • 步骤 13/17
    撒入油辣子粉，趁热淋入炸香的姜蒜油。
  • 步骤 14/17
    加入香菜。
  • 步骤 15/17
    翻拌均匀后装盘，即可食用。
  • 步骤 16/17
    成品图。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1：木姜子油有一股特殊的气味，不喜欢的可以不加。

2：食材焯水，先金针菇后黑木耳。如果先黑木耳的话，就需重新换水焯金针菇，当然不介意颜色的情况下，也可以不换。

3：香醋，小米椒的量，可随自家口味来增加或减少。

4：凉拌菜尽量当餐吃完哈，避免细菌滋生，引起肠胃不适。

发布于 2019-09-26
216
相关菜谱
写评论