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金针菇凉拌黑木耳
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半窗疏影洋

金针菇有补肝、益肠胃、抗癌的功效，而黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，是各种荤素食品中含铁量最多的食物。这道菜，夏季吃起来凉凉的，黑木耳脆脆的，爽口好吃。

时间:10-30分钟
食材
黑木耳 50g
金针菇 100g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
芝麻油 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    黑木耳用水泡发，大概10分钟就可以了。
  • 步骤 3/12
    青椒、红椒切丝，葱、大蒜切末。
  • 步骤 4/12
    金针菇切掉根，洗净，沥水。
  • 步骤 5/12
    锅中放水烧开，把黑木耳放入，煮4分钟，煮熟。
  • 步骤 6/12
    煮熟后沥水。
  • 步骤 7/12
    沥水后，用冷开水冲凉。
  • 步骤 8/12
    锅中放水烧开，把金针菇放入，煮2分钟，煮熟后沥水。
  • 步骤 9/12
    把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟。再沥水，待用。
  • 步骤 10/12
    在炒锅中放油，等油热了，放入青椒、红椒和大蒜末，炒几下，即可。
  • 步骤 11/12
    把所有的食材放在大碗中，再加入芝麻油、醋、盐，凉拌，爽口的金针菇凉拌黑木耳就做好了。
  • 步骤 12/12
    装盘倒出。
小贴士

1、一定要把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟，这样才爽口。

2、金针菇不要煮得太久。

发布于 2019-08-28
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