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脆皮薄饼杂果卷
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燕杀戮横行

炎热的气候，最想吃的就是水份较多的水果，既能补充水份，又能解渴降暑。冰凉的水果再配一杯酸奶，这个夏天真是舒服透了。今天还做了一个脆皮的薄饼，很香很脆，再加各种水果，美味就是这么简单。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 90g
蛋清 90g
黄油 90g
水果 适量
酸奶 适量
糖粉 80g
椰子粉 5g
盐 0.3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备薄饼材料：低粉90g、黄油90g、椰子粉5g、盐0.3g、糖粉80g、蛋清90g
  • 步骤 2/13
    盐、椰子粉、糖粉加入低粉里混合均匀，粉类混合后过筛
  • 步骤 3/13
    黄油温室软化，手指轻轻按就按下去
  • 步骤 4/13
    过筛好的粉丝加入蛋清、黄油
  • 步骤 5/13
    用搅拌机低速搅拌均匀，均匀就好，不必打发
  • 步骤 6/13
    用刮刀拌均
  • 步骤 7/13
    锅里小火加热，倒入一小勺面糊，晃动均匀
  • 步骤 8/13
    晃动均匀小火煎，边边变硬、变干就好
  • 步骤 9/13
    用锅铲轻轻铲动取出
  • 步骤 10/13
    用手卷成锥形
  • 步骤 11/13
    卷好的薄饼放凉定型
  • 步骤 12/13
    冰箱里取出各种水果切小粒，加入适量的酸奶
  • 步骤 13/13
    放入脆皮薄饼里即可
小贴士

1、拌面糊用搅拌机低速搅拌均匀，均匀就好，不必打发

2、倒面糊入煎锅的时候不要太多，太多了就变厚，厚了就没那么脆了

3、还要注意用小火，要趁热卷才容易卷好定型，卷的时候注意烫手，卷好后放凉就变脆了

发布于 2020-03-19
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