Name: 消化饼干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 淮扬菜
Ingredients: 低筋面粉 65g; 全麦粉 75g; 黄油 65g; 蛋液 25g; 红糖 30g; 麦芽糖 10g; 泡打粉 2.5ml

消化饼干

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加了全麦粉的香甜消化饼干，粗粗的口感，非常适合做下午茶。

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 65g

全麦粉 75g

黄油 65g

蛋液 25g

红糖 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

黄油软化后，加入红糖
步骤 2/13

打发
步骤 3/13

加入麦芽糖，
步骤 4/13

打发
步骤 5/13

分几次加入蛋液
步骤 6/13

打匀。
步骤 7/13

全面粉、低粉、泡打粉混合过筛，
步骤 8/13

筛入打发的黄油中，全麦粉里筛出的麦麸一并倒入。
步骤 9/13

用刮刀拌成面团。入冰箱冷藏一小时
步骤 10/13

冷藏好的面团放入保鲜袋中，擀成0.3CM的厚片。
步骤 11/13

用模具扣出形状。
步骤 12/13

用叉子叉上小孔。静置20分钟。
步骤 13/13

预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了

小贴士

使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。

发布于 2020-02-12

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