jxcaipu logo
小熊消化饼干
1.5万 热度 111 收藏
缠绕monopoly

消化饼干是慕斯底的基础，自己做更健康美味哦。原方是君之的，略有更改，我添加了全麦面粉，更营养。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 65g
全麦面粉 75g
红糖 30g
全蛋液 25g
黄油 65g
无铝泡打粉 2.5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    低筋面粉和全麦面粉称好，和泡打粉混合在一起。黄油室温软化后加麦芽糖和红糖用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 2/8
    然后分两次加入全蛋液，每加一次就用打蛋器搅打均匀，直到看不见蛋黄液。
  • 步骤 3/8
    如图最后搅打成浓稠状
  • 步骤 4/8
    接着加入面粉，用刮刀和成面团
  • 步骤 5/8
    合成面团和好，但是这时候额面团状态有点稍软，不好成型，那就放冰箱冷藏一小时到合适的软硬度。
  • 步骤 6/8
    上下放上油纸，把面团放中间，擀成薄厚均匀的面片，厚度自己调整，厚点，烤制时间就长些。用模具压出图案，没有模具就用刀切平整也行
  • 步骤 7/8
    均匀的扎上小洞，烤箱170度，13分，不过具体自己烤箱温度自己定。这里只是参考。
  • 步骤 8/8
    出炉。非常酥脆哦
小贴士

1.蛋液要分次加入，因为一次加入的话不好搅拌均匀

2.如没有模具，切成平整的块烤制也是一样的。

3.印好的饼干，一定要扎眼，这是防止饼干在烤制的过程中会鼓起变形。

发布于 2023-05-31
191
相关菜谱
写评论