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红糖麸皮消化饼干
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一只吃鱼猫

莜麦是世界公认的健康食品,莜麦麸皮富含水溶性膳食纤维,麸皮可以掺杂在面粉中制作各种面食,做西点也是非常的棒,用来制作消化饼干,一样酥松可口。

时间:10-30分钟
食材
中粉 100g
莜麦麸皮 40g
有盐黄油 65g
全蛋液 35g
红糖 30g
水贻 10g
泡打粉 1/4小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料,漏拍蛋液;
  • 步骤 2/11
    黄油在室温下软化,放入水贻、红糖;
  • 步骤 3/11
    搅打至完全融合,黄油蓬松;分3次加入蛋液,搅打均匀后再加入下一次;
  • 步骤 4/11
    直至黄油与蛋液完全融合;
  • 步骤 5/11
    筛入面粉、泡打粉、纯麸皮;
  • 步骤 6/11
    用刮刀以按压的方式拌匀,用手抓成面团;
  • 步骤 7/11
    面团装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏30分钟左右;
  • 步骤 8/11
    从冰箱取出面团,隔着保鲜袋,用擀面杖擀开,厚度约半公分;用饼干模具压出痕迹;
  • 步骤 9/11
    压好的面团放入烤盘中,用叉子扎眼,避免烘烤的时候鼓起,放置10分钟以后再进烤箱;
  • 步骤 10/11
    烤盘放入已预热到位的烤箱中;采用饼干/蛋挞模式,上火温度设定为150度,下火温度设定为160度,烤10分钟;
  • 步骤 11/11
    到时,取出烤盘,饼干继续放在盘中放凉即可
小贴士

1、 鸡蛋最好用室温的,与打发后黄油的温度基本一致,避免水油分离;

2、 饼干压好后,最好静止10分钟再入烤箱;

3、 烤饼干一定要守在烤箱边,看到边缘稍一上色,立刻就要取出;

4、 红糖里的硬块需提前压碎;

发布于 2024-05-04
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