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消化饼干
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菏僦荒仕纺

口感独特的消化饼干,不仅营养可口,还是制作芝士蛋糕底不可缺少的材料。

消化饼干是一类高纤饼干的统称,市面上的消化饼干,有全麦、燕麦、黑芝麻等多种口味,但相同的是它们都融合了“粗粮”这一理念,且据说具有促进消化的作用。今天这款消化饼干,就是用全麦面粉制作的,营养丰富,是很好的早餐选择哈。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 65g
全麦面粉 75g
黄油 65g
蛋液 25g
红糖 30g
麦芽糖 10g
泡打粉 2.5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉、泡打粉混合后过筛
  • 步骤 2/10
    全麦面粉有麸皮,将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合
  • 步骤 3/10
    黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松
  • 步骤 4/10
    分两次倒入全蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次
  • 步骤 5/10
    打至如图所示的浓稠细腻状
  • 步骤 6/10
    将面粉倒入打发好的黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 步骤 7/10
    拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右,使面团具有合适的软硬度
  • 步骤 8/10
    冷藏好的面团,夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的片
  • 步骤 9/10
    切模切出圆形
  • 步骤 10/10
    将切好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔。 剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完。 将摆好的饼干面团静置20分钟。 静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了
小贴士

1、使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干,才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的童鞋,可以将面粉全部换成全麦面粉。

2、麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有,可以用金黄糖浆代替。要是也没有,省略亦可(不推荐)。

3、除了用圆形切模,还可以根据自己喜好,用各种形状的饼干模,切出丰富多彩的饼干造型。

发布于 2023-01-10
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