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红糖全麦消化饼干
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卖萝卜的小萝北

这款消化饼干健康好吃,添加了麸皮口感粗粗的,吃起来麦香十足!

食材
普通面粉 65g
全麦面粉 75g
麸皮 5g
黄油 65g
全蛋液 25g
红糖 30g
麦芽糖(没有换成白砂糖) 10g
泡打粉 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的材料,黄油切薄片软化,红糖用擀面杖碾碎或者用料理机打碎无颗粒
  • 步骤 2/10
    黄油软化后,加入红糖、麦芽糖打发至蓬松
  • 步骤 3/10
    分两到三次加入蛋液,每次充分搅打后再加入下一次
  • 步骤 4/10
    打至浓稠细腻的乳霜状态后,筛入中筋面粉和泡打粉
  • 步骤 5/10
    直接加入麸皮和全麦粉
  • 步骤 6/10
    用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态,揉成团,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏1小时左右
  • 步骤 7/10
    将面团擀成0.3厘米厚的薄片(我是分成许多次用油纸盖在面团表面上擀开的)
  • 步骤 8/10
    用切模切出喜欢的形状
  • 步骤 9/10
    将切好的饼干面胚摆放在烤盘上,并用牙签扎上小洞,烤箱预热至180℃
  • 步骤 10/10
    180℃,烤12分钟至颜色变深即可出炉
发布于 2019-01-19
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