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椰容燕麦消化饼干（低热量）
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半盏茶茉莉花

一款适合减肥健身以及糖尿病人的消化饼干。

参考了几个方子自己修改的

简单易学零失败

P.S.和家蠢共同完成的饼干是我七夕收到的最好的礼物。

食材
面粉（中低筋均可） 100g
脱脂奶粉（或全脂） 两大勺（量勺最大那个）
木糖醇（或砂糖30g） 20g
植物油（无特殊味道的油） 30g
全蛋 一只
椰蓉 一大勺
燕麦片 两大勺
香草精（可不放） 几滴
小苏打（或泡打粉） 1g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将面粉、奶粉、小苏打和盐混合过筛备用
  • 步骤 2/10
    植物油中加入糖，将全蛋液中加入几滴香草精打散后倒入油中，搅匀。
  • 步骤 3/10
    将打匀的液体分次加入面粉中，加入椰蓉和燕麦片，搅拌至无干粉即可。
  • 步骤 4/10
    用手揉成光滑的面团。如果面团较干不成团，酌情加入剩余的蛋液。
  • 步骤 5/10
    将面团装入食品袋或保鲜膜中冷藏1小时后取出。
  • 步骤 6/10
    将取出的面团擀压成0.4公分厚的薄片，用模具压成型。轻轻的移入烤盘，每个饼干之间留好合适的距离。
  • 步骤 7/10
    烤箱200°预热。预热的时候可以用叉子在饼干上扎些小孔。温柔点不要扎穿，1/2即可。懒得洗叉子的同学直接牙签戳吧。
  • 步骤 8/10
    烤箱温度180°烤12分钟左右。表面上色即可。
  • 步骤 9/10
    这个模具大小做了21个，仅供参考。
  • 步骤 10/10
    出炉晾凉后密封保存。一周内食用。
小贴士

1.我用的即食麦片，吸水性较强不建议一次将鸡蛋液全加进去。椰蓉和燕麦片最好后放，不然燕麦遇水份会发黏，影响成型。

2.可以用全麦粉，嫌弃口感太粗糙的话低粉全麦粉1/4比例。

3.木糖醇高温环境下会降低甜度，20g的量属于有甜味但不太甜的程度。嗜甜者请酌情添加，（用量请勿超过50g，易造成腹泻。）

4.可以用果干和蜂蜜代替糖，后者需要调整鸡蛋液的用量。

5.追求硬脆的小伙伴可以放两个蛋清代替全蛋。

6.添加果干和果仁碎颗粒要小，不然塑型时容易碎。

7.晾凉后不脆或者饼干回潮150°烤3-5分钟。

发布于 2018-06-02
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