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全麦消化饼干
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prolong沙发

为了做乳酪蛋糕垫底,但是味道是棒的

食材
全麦面粉 75g
普通面粉 65g
黄油 65g
全蛋液 25g
白砂糖(或红糖) 25g
麦芽糖/蜂蜜(可不加) 10g
泡打粉 1/2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉和泡打粉混合均匀之后过筛(筛出的麦麸倒入面粉中)
  • 步骤 2/7
    黄油室温软化,加入红糖和麦芽糖打发至蓬松
  • 步骤 3/7
    分次加入蛋液,每次都要将蛋液和面糊充分搅拌均匀后才能再加入下一次,打发至浓稠细腻
  • 步骤 4/7
    将面粉倒入打发的黄油中,用橡皮刮到翻拌均匀,形成柔软的面团,放入冰箱冷藏一个小时
  • 步骤 5/7
    将冷藏好的面团擀成适当厚度的片(0.3CM,可以放在两张油纸中间擀),用刀切成长方形
  • 步骤 6/7
    烤盘铺上锡纸,将饼干放入烤盘中,用叉子叉一些小孔,撒上黑芝麻,静置20分钟
  • 步骤 7/7
    烤箱预热180°,烤盘放入烤箱烤12分钟左右,当颜色变深即可出炉
小贴士

不介意口感粗糙,可以将面粉全部用全麦粉代替

发布于 2018-06-02
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