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跟风【螃蟹馒头】
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际糙低棠巡

看到心儿家的螃蟹馒头那么可爱，很多人的心都动啦，我也专门去买了南瓜，想给我家宝儿一个惊喜。。。第一次做，有些小心得分享

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
南瓜 120g
红豆 20粒
酵母 3g
水 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜蒸熟攥成泥，面粉过筛，放入温水化开的酵母拌匀后放入南瓜泥揉成面团，放入室温下盖湿布发酵
  • 步骤 2/8
    看到面团胀大至2倍即可
  • 步骤 3/8
    将馒头重新揉好，分割成等分面团，取其中一个擀成牛舌状
  • 步骤 4/8
    将四条面团沾面粉搓成条放在牛舌面团上
  • 步骤 5/8
    对折起来，就是螃蟹身子
  • 步骤 6/8
    取红豆两颗，分别按在上面做成眼睛，盖湿布15分钟
  • 步骤 7/8
    放入蒸锅内，蒸15分钟，虚蒸3分钟
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

1 因南瓜湿性较大，面粉内的水要等南瓜揉进面里面后再适度添加

2.红豆取带白线的在外，更像眼睛

3.发好的螃蟹非常软，移动容易变形，建议直接放在蒸笼内二次发酵

4.蒸熟后不要马上开盖再虚蒸3分钟

5，螃蟹不要做得太大，一锅盛不下几个

6二次发酵的过程不要省略

发布于 2019-09-24
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