花式萝卜酿虾球 - 花式萝卜酿虾球的做法,花式萝卜酿虾球怎么做好吃,花式萝卜酿虾球的家常做法 - 京细菜谱

花式萝卜酿虾球

5.6万热度 173 收藏

仙人球

关注

花式萝卜酿虾球

时间:10-30分钟

食材

白萝卜 1/2根

南瓜 1块

猪肉 1块

北极虾 8只

姜 1块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍；
步骤 2/8

取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔；
步骤 3/8

将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料；
步骤 4/8

馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿；
步骤 5/8

北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部；
步骤 6/8

一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定；
步骤 7/8

将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右；
步骤 8/8

将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可。

小贴士

1. 白萝卜片最好比南瓜片稍厚些，这样造型比较好看；

2. 北极虾解冻后即可食用，如果是其他品种的虾，需要先焯烫一下；

3. 酿入萝卜的肉馅不需太多，否则不易造型；

4. 最后用水淀粉勾芡，可以使菜的色泽更棒，口感也更润。

发布于 2020-08-21