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萝卜粉虾皮菜饽饽
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清秀

老爸爱吃粗粮，每周我都给他做菜饽饽，或者蒸发糕。菜饽饽的馅可以变化，这周我蒸的是萝卜粉虾皮馅，很好吃。老爸吃了两个半，看着他吃得香，我心里也非常高兴。

食材
玉米面 400g
红萝卜 1000g
粉条 150g
虾皮 100g
花椒油 适量
盐 适量
香油 少许
海天酱 适量
耗油 适量
味精 适量
葱 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    玉米面、面粉加安琪酵母
  • 步骤 2/12
    加温水搅拌
  • 步骤 3/12
    和好面，放温暖地方发酵
  • 步骤 4/12
    红萝卜去皮擦成丝，加少许盐，挤去汁
  • 步骤 5/12
    萝卜丝，加姜沫、葱沫
  • 步骤 6/12
    加海天酱、耗油、虾皮、味精、香油、花椒油、盐
  • 步骤 7/12
    拌好馅
  • 步骤 8/12
    面发好加适量纯碱
  • 步骤 9/12
    揉好面
  • 步骤 10/12
    包好菜饽饽码放到蒸锅上
  • 步骤 11/12
    盖盖开火水开后蒸20分钟，关火虚蒸5分钟
  • 步骤 12/12
    蒸好的菜饽饽
小贴士

加纯碱的量以闻着不酸为宜。

发布于 2024-12-07
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