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炝拌土豆丝
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土豆credit

炝拌土豆丝是我家的家常菜,清淡爽口,老少皆宜!

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
适量
适量
料酒 适量
香醋 适量
适量
味精 适量
葫萝卜 适量
青椒 适量
花椒 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆去皮,切成细丝;洗去淀粉,在清水中浸泡;
  • 步骤 2/11
    坐锅烧水,水开后,下入土豆丝焯一下;土豆丝变色后,马上捞出过凉开水,沥干水分备用;
  • 步骤 3/11
    葫萝卜切丝,焯水
  • 步骤 4/11
    青椒切丝
  • 步骤 5/11
    放盐调味
  • 步骤 6/11
    放料酒调味
  • 步骤 7/11
    放糖调味
  • 步骤 8/11
    放味精调味
  • 步骤 9/11
    放香醋调味
  • 步骤 10/11
    锅内下油,小火炸香花椒粒;
  • 步骤 11/11
    油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
小贴士

1、手切的土豆丝比擦出来的口感好;

2、切完的土豆丝先洗去淀粉,在凉水中浸泡一会儿再焯水,土豆丝的口感清脆;

3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好,

4、焯水后的土豆丝要马上过凉水(凉开水),才能保持土豆丝的爽脆口感;

发布于 2020-08-21
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