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炝拌土豆丝
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土豆credit

炝拌土豆丝是我家的家常菜，清淡爽口，老少皆宜！

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
香醋 适量
糖 适量
味精 适量
葫萝卜 适量
青椒 适量
花椒 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡；
  • 步骤 2/11
    坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；
  • 步骤 3/11
    葫萝卜切丝,焯水
  • 步骤 4/11
    青椒切丝
  • 步骤 5/11
    放盐调味
  • 步骤 6/11
    放料酒调味
  • 步骤 7/11
    放糖调味
  • 步骤 8/11
    放味精调味
  • 步骤 9/11
    放香醋调味
  • 步骤 10/11
    锅内下油，小火炸香花椒粒；
  • 步骤 11/11
    油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
小贴士

1、手切的土豆丝比擦出来的口感好；

2、切完的土豆丝先洗去淀粉，在凉水中浸泡一会儿再焯水，土豆丝的口感清脆；

3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好，

4、焯水后的土豆丝要马上过凉水（凉开水），才能保持土豆丝的爽脆口感；

发布于 2020-08-21
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