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炝拌土豆丝
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土豆credit

春天就想吃点开胃,爽口的小菜。炝拌土豆丝在饭店吃过一回,儿子说吃着挺开胃的,当时也没在意。

儿子这几天胃口不好,不好好吃饭,就想着给他做点什么开胃的小菜,在菜店里看见土豆挺新鲜的,就买了两个给他拌了土豆丝,酸酸辣辣的吃起来特开胃。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
胡萝卜 半个
青椒 1个
里脊肉 100g
盐 适量
鸡精 1/2茶勺
海鲜酱油 2茶勺
白糖 5g
香醋 1茶勺
辣椒红油 1茶勺
香油 1茶勺
蒜 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆和胡萝卜去皮,青椒去籽,蒜去皮。
  • 步骤 2/11
    里脊肉切肉丝。
  • 步骤 3/11
    胡萝卜、青椒切丝,蒜切末。
  • 步骤 4/11
    切好的土豆丝放水里泡去多余的淀粉。
  • 步骤 5/11
    锅里水烧开放土豆丝烫两分钟。
  • 步骤 6/11
    放胡萝卜丝烫一分钟。
  • 步骤 7/11
    烫好的土豆、胡萝卜丝放凉水里过凉,捞出控干水份。
  • 步骤 8/11
    锅里放少许油,下肉丝翻炒至水份变干,加盐,鸡精,海鲜酱油调味(盐少放,肉丝有滋味就可以了)。
  • 步骤 9/11
    控干水份的土豆、胡萝卜丝放碗里,加青椒丝、蒜末、盐、味精、海鲜酱油、辣椒红油、香油、糖、醋拌匀。
  • 步骤 10/11
    拌好的土豆丝放盘子里。
  • 步骤 11/11
    把炒好的肉丝放到拌好的土豆丝上面就可以了。
小贴士

土豆用热以氽烫两分钟,在放胡萝卜氽烫1分钟,时间长影响口感,切好的土豆丝放凉水泡一下,去掉多余的淀粉。

发布于 2022-03-24
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