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炝拌土豆丝
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shrine飞翔

土豆丝一个烂大街的菜，但谁又不可能打心底里去加以拒绝它，并打心眼里喜欢它。我喜欢把土豆丝叫做大众情人，看来是不牵强的了。既然是心头好的情人，那么就要换着花样来捯饬它，给它种种不同的模样，用各种的味道来讨好我们的味蕾。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
油 10g
盐 1/3茶匙
白糖 5g
白醋 5g
干辣椒 10个
花椒 1/3茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆刮掉皮洗净后切成薄片。
  • 步骤 2/9
    把土豆片成坡度叠放起来，切成细丝。
  • 步骤 3/9
    切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。
  • 步骤 4/9
    土豆丝入开水锅焯烫至断生。
  • 步骤 5/9
    捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。
  • 步骤 6/9
    干净小碗里倒入白醋、精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
  • 步骤 7/9
    把调好的味汁浇在土豆丝里拌匀。
  • 步骤 8/9
    炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒，小火炒出香辣味后捞出辣椒。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。
  • 步骤 9/9
    把锅里的香辣油再次烧热，趁热浇在土豆丝里拌匀。
小贴士

简单

发布于 2019-08-08
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