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炝拌土豆丝
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久醉绕心弦夏芙

这道土豆凉菜是我的最爱，原材料简单，制作方便，宴客也极其合适。酸辣爽脆的土豆丝，非常非常开胃，强烈推荐，有兴趣的筒子们一定要试一试哦。

时间:10分钟内
食材
土豆 1个
油 适量
盐 1小勺
辣椒 1勺
小红椒 若干
小青椒 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆去皮，切细丝
  • 步骤 2/9
    用清水洗净土豆丝表面的淀粉，然后放入清水中浸泡约10分钟，换水，至水变清
  • 步骤 3/9
    锅内放入适量的水烧开，下入土豆丝，烫煮约2分钟左右，至于冷水之中，然后沥干备用
  • 步骤 4/9
    大蒜去皮切成末
  • 步骤 5/9
    起油锅煸炒至爆香
  • 步骤 6/9
    辣椒切成末
  • 步骤 7/9
    下油锅爆香
  • 步骤 8/9
    放一勺盐，一勺辣椒调料，放上爆香的大蒜和辣椒末
  • 步骤 9/9
    拌匀，装盘，完工啦
小贴士

1、让土豆丝口感爽脆的小窍门：将土豆切成细丝后，先用清水洗去表面的淀粉(要一直洗至水变清)，再用清水浸泡片刻，这样土豆丝的口感会非常爽脆

2、煮土豆丝的时候，时间不要太久，煮至土豆丝断生即可

3、辣椒末可以不放，只是为了增加色相，如果放了辣椒末的同学要控制辣度，不是很能接受辣的同学可以适量多放些盐，少放辣椒酱，在这里推荐用一个叫璞纯凉拌鸡调料，相当好用，拌面，做口水鸡，拌凉菜味道超好，淘宝有卖的

发布于 2022-08-28
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