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葱香土豆烙
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淋湿的记忆忆薇

这个土豆烙是一等地好吃!一等地好做!作为数学白痴的我,唯一将数学应用得好的恐怕就是统筹法了,比如这道早餐就可以这样统筹安排:1.清洗土豆和香葱。2.给土豆削皮、切丝。3.坐油锅,煎土豆丝。4.煎土豆丝的同时去切葱花、冲牛奶、洗削苹果。(当然期间要时不时地留心锅里的土豆丝,以免煎糊了)5.基本上10分钟这顿早饭就ok了。

时间:10分钟内
食材
土豆 150g
适量
适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆1个约150克;香葱、胡椒粉适量
  • 步骤 2/9
    土豆去皮切细丝,最好用切的,不用刨的。土豆丝切好后,不要清洗,要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成团
  • 步骤 3/9
    香葱切碎
  • 步骤 4/9
    放少量油,烧到5成热的样子
  • 步骤 5/9
    将土豆丝均匀地铺成圆饼状,用中小火慢慢煎
  • 步骤 6/9
    均匀地撒入胡椒粉和食盐
  • 步骤 7/9
    再撒入香葱,一直煎到晃动平底锅时土豆烙能整片顺滑地移动为止
  • 步骤 8/9
    翻面,煎到两面金黄。火候一直要中小火
  • 步骤 9/9
    切开成小块即可
小贴士

1.土豆切细丝,不能粗

2.切好的土豆丝不要过水洗,保留土豆自身的淀粉能增加粘性,使土豆烙更加容易成型

3.切好的土豆丝因为不能洗,所以要尽快放入油锅中煎,以免土豆丝变色

4.煎的时候中小火,转动平底锅,使土豆烙均匀上色

发布于 2020-08-21
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