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炒肚片
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我的神啊麻直枘
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妈妈圈正流行炒肚片,不油腻不上火,总算吃了顿饱饭!
时间:30分钟-1小时
食材
猪肚
500g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
红椒
适量
冬笋
适量
生姜
适量
小葱
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
鸡精
适量
面粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/21
准备猪肚
步骤 2/21
先把猪肚里面的白色筋膜去掉
步骤 3/21
然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止
步骤 4/21
冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤 5/21
准备小葱和姜片
步骤 6/21
锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒
步骤 7/21
盖上大火煮45分钟。
步骤 8/21
冬笋去壳洗净
步骤 9/21
中间切开后冷水下锅焯水后捞起
步骤 10/21
冬笋切片准备
步骤 11/21
青红椒洗净分别切片
步骤 12/21
再把猪肚捞起切片
步骤 13/21
准备生姜片和水淀粉
步骤 14/21
锅内油温5分热下入姜片爆香
步骤 15/21
倒入冬笋片煸炒均匀
步骤 16/21
再把所有食材全部倒入加入盐
步骤 17/21
加入料酒
步骤 18/21
加入高汤
步骤 19/21
加入鸡精
步骤 20/21
加入水淀粉勾芡后熄火
步骤 21/21
盛入盆中用香菜点缀即可
小贴士
1.烹饪过程差不多不超过5分钟,下入食材之后加入调味后一气呵成.
2. 焯水过程调味料要加重一些,能很好的去除猪肚腥味。
发布于 2020-09-14
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