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藠头炒肚片
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藠头炒肚片

时间:10分钟内
食材
猪肚 500g
藠头 100g
红椒 80g
姜 5g
蒜瓣 5g
盐 2g
老抽 1ml
蚝油 3ml
米酒 10ml
味精 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将猪肚焯水用高压锅压5分钟，晾凉。
  • 步骤 2/10
    片刀法把猪肚片成片。
  • 步骤 3/10
    姜蒜分别切碎。
  • 步骤 4/10
    红椒顶刀切。
  • 步骤 5/10
    藠头用刀拍开切寸段备用。
  • 步骤 6/10
    炒锅注油烧热，放入肚片翻炒几下，加入姜蒜。
  • 步骤 7/10
    加盐、味精、老抽、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。
  • 步骤 8/10
    洗锅重新热油，放入藠头炒熟。
  • 步骤 9/10
    把红椒加入炒熟的藠头中，加盐翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    炒至红椒八成熟时，把炒好的肚片倒入炒匀即可。
小贴士

藠头功用　　

1、通阳散结 用于胸痹心痛彻背，不得平卧，短气，胸脘痞闷等证。可用其泡白酒服用

　　2、理气导滞 用于赤白痢疾，里急后重，可用其切碎，捣敷或捣汁涂。

藠头食用禁忌　　

1、气虚者慎用。

　　2、阴虚、发热者不宜用。

　　3、不耐蒜味者不宜用。

　　4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。

　　5、不宜与牛肉同食

发布于 2019-12-25
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