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辣炒肚片
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定半暮未凉

辣炒肚片，炒肚片俺喜欢先将猪肚蒸熟烂后再切片，然后加入自家喜欢的配炒香炒而成。炒生肚片需要厨艺技术，炒的不好会偏硬，嚼不动。所以先蒸烂再炒不会担心做的不好，只要稍有点厨艺经验的都会炒的好吃。

时间:10-30分钟
食材
猪肚 1个
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
芹菜 适量
干椒 适量
生抽 适量
十三香 适量
料酒 适量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    清理好的猪肚一个
  • 步骤 2/16
    放进蒸锅
  • 步骤 3/16
    蒸一小时蒸熟烂
  • 步骤 4/16
    冷却后切薄片，再切点芹菜，大蒜，生姜，青椒丝
  • 步骤 5/16
    有干椒放点干椒，
  • 步骤 6/16
    烧油，下入猪肚片和干椒
  • 步骤 7/16
    淋上料酒翻炒翻炒
  • 步骤 8/16
    放盐，
  • 步骤 9/16
    炒匀
  • 步骤 10/16
    放姜丝炒匀
  • 步骤 11/16
    放进青椒丝，在再椒丝上放盐
  • 步骤 12/16
    再混炒
  • 步骤 13/16
    放进芹菜大蒜丝
  • 步骤 14/16
    淋上生抽
  • 步骤 15/16
    撒上十三香炒匀，
  • 步骤 16/16
    装盘。
小贴士

喜欢生炒肚片可先猪肚尖炒，比罗嫩。

发布于 2022-10-29
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