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浇汁莲藕
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掰果BAAAAYGO

浇汁莲藕片采用番茄沙司酱调汁~将藕片焯煮片刻~用番茄酱汁浇上即可。藕片甜酸脆嫩~清清爽爽~是夏日首选的小菜之一。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 250g
油 适量
盐 3g
葱花 少许
白糖 8g
番茄沙司酱 4匙羹
白米醋 10ml
玉米水定粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好莲藕
  • 步骤 2/6
    去皮洗净的莲藕切成片、浸入清水中。待用~
  • 步骤 3/6
    锅中注入清水烧开、淋上少许白醋、放入藕片、搅动几下、焯煮约1分钟至断生、捞出、沥干水份、待用。
  • 步骤 4/6
    备好番茄沙司4匙羹左右(喜欢藕片颜色浓些可多加2羹)
  • 步骤 5/6
    锅热油、注入少许清水、撒上白糖、加入盐、再放入番茄酱、快速搅拌、煮一会儿至白糖溶化。
  • 步骤 6/6
    番茄酱汁倒入少许水淀粉、搅拌匀、制成稠汁、再下入焯煮过的藕片、翻炒至入味、关火盛盘。
小贴士

做浇汁藕片选用嫩些的莲藕~吃起来比如脆甜。莲藕忌铁锅~铁锅煮藕会发黑。藕片下锅焯煮时淋上少许醋，藕片色泽白嫩鲜亮。

发布于 2019-12-06
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