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番茄白果鸡汁煮莲藕萝卜
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华落花人独立

俺家的“老佛爷”说：人越少的家庭，冰箱的容积就越大……。是真的，每一次做菜的食材，总会有些剩余的，也不舍得扔掉，结果，只有添加大容积的冰箱来解决此问题了。这些食材都冰箱里的存货，白果、莲藕片是前些天做菜余下的，番茄和萝卜，也是冰箱中的常客，主要是它们耐贮存，有时家里来客或者要添加一个菜时，这都可以应急的。用多一点食材，再改头换面，通过摆碟，做出既好吃，又好看，既可作菜，亦可做餐后果品，哈哈……将萝卜卖到人参价！化腐朽为神奇！绝对可作家庭宴客，上得席面之用的。

时间:10-30分钟
食材
有机番茄 50g
白果 20粒
萝卜 50g
莲藕 50g
盐 适量
浓缩鸡汁 10g
姜片 3g
红葱头 3g
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将萝卜、莲藕去皮，然后与番茄一起，切成同一厚度的，约3毫米的厚片，白果是以前处理过用剩的，如果是新鲜现买，可用沸水煮它15分钟，再剥除外衣果皮，即可使用。
  • 步骤 2/7
    中火烧锅，在锅中加入适量的清水，然后放入适量的浓缩鸡汁，再用小匙拨开划散，调制成一个清鸡汤。
  • 步骤 3/7
    鸡汤煮沸后，放入姜片和红葱头，稍煮片刻。
  • 步骤 4/7
    将萝卜片放入，继续煮约10分钟。
  • 步骤 5/7
    在萝卜片变软和半透明时，放入莲藕片、白果，继续煮至收汁合适的程度，然后将煮锅拿离开火炉，用筷将萝卜片、莲藕片依次叠好，摆入碟内，番茄片不用煮，直接与它们一起摆成步骤7的形状，再将白果放入碟子的中央空隙位置。
  • 步骤 6/7
    余下的鸡汤，将姜片、红葱头弃置不用，再加入少许的胡椒粉，试味后，如果感觉汤汁偏淡，可酌情加盐，然后将调味后的鸡汤淋入步骤7的食材面上，即可出锅。
  • 步骤 7/7
    将所有食材摆好后，稍加整理，即成。
小贴士

因番茄是生上，直接摆入碟内，品质要求高一些，找不到有机番茄，可用一般番茄替代，只是口感差一些，不影响整个菜的观感。再就是，番茄要独立处理，防止食材混合产生污染，病从口入。

发布于 2022-09-14
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