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番茄肠仔鸡蛋疙瘩汤
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innumerable愉快

收到好豆的礼品，是梅依旧姐姐的一本菜谱书，连续这两晚，睡觉前都细细阅读，以往看过不少菜谱，也买过不少菜谱制作的书，无非是一板一眼教你怎么烹调食材，怎么添加调料。看多了也觉得乏味，直至看见姐姐的这本书，真是爱不惜手，越读越有味道，缓缓细语讲述着陈年往事却能快速地引起人的共鸣，她写的不是单一的菜谱，而是生活中的感悟以及所有为人子女对母亲的一种眷恋。。。我真幸福，能得到如此一本好书，把它放在枕边，闲时细读数页，也是一种精神粮食。还能学习不少做菜的技巧。。。今天的这道【番茄肠仔鸡蛋疙瘩汤】是学梅姐姐书中的一道菜【番茄仙贝疙瘩汤】做的，把鲜贝换成了鸡肉肠是家里的小吃货特别要求的。煮出来的成品真是好吃，面糊甘香嫩滑，配上鸡肉肠口感更是层次分明~寒冬的早晨来一碗立马温暖全身~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
鸡蛋 2个
番茄 2个
鸡肉肠 2根
油 适量
盐 适量
葱 1根
香菜 1棵
香油 少许
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材：面粉、鸡肉肠、鸡蛋、番茄、葱、香菜。
  • 步骤 2/10
    番茄洗净去皮，切粒。鸡肉肠切粒、香菜和葱分别洗净、切碎。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打散，面粉放少许盐拌匀，左手用汤勺舀起清水慢慢滴进面糊里，右手拿起筷子不停搅拌面糊，直至面粉成疙瘩状。（水不要一下子倒进去，以免成了面团）
  • 步骤 4/10
    热锅，放适量油，下番茄翻炒。
  • 步骤 5/10
    炒至番茄出沙、加上鸡肉肠。
  • 步骤 6/10
    加上足量的清水，遮上锅盖大火煮开。
  • 步骤 7/10
    汤底煮开后，倒入面疙瘩，稍等片刻才用锅铲从底部轻轻搅动一下，以免糊底。
  • 步骤 8/10
    加入鸡蛋液。
  • 步骤 9/10
    调入盐、鸡粉、香油，关火铲起~
  • 步骤 10/10
    撒上香菜、葱花即可开动~
小贴士

划面疙瘩的时候要一边加水一边搅拌，不要一下子倒水，最好用一个勺子舀起水，左右手同时工作。

发布于 2022-09-25
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