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鸡肉煮莲藕
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采秋糯帅哥

好久没发菜谱了、今天开始公司休长假、我也在家裡煮了一道菜餚、一个人慢慢享受。。整天在外面用餐、菜餚味道还是自己煮得好吃哦～～这道菜餚是很普遍的日本家庭料理、有肉也有菜、营养均衡、非常好吃哦。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 300g
莲藕 100g
红萝卜 100g
青豆 100g
水 400ml
柴鱼浓缩颗粒 1小勺
糖 1大勺
味淋 1大勺
酱油 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    準备材料有：鸡腿肉、莲藕、红萝卜、青豆。 调味料：水400ml、柴鱼浓缩颗粒1小勺、糖1大勺、味淋1大勺、酱油2大勺。
  • 步骤 2/13
    先把红萝卜洗净切大块。 （这种切法在这裡称為"乱切")
  • 步骤 3/13
    莲藕也洗净后切大块、然后先用醋水泡著、去涩。
  • 步骤 4/13
    青豆去除头尾纤维部分、洗净后用水汆烫、捞起备用。 （或用微波炉先热过备用）
  • 步骤 5/13
    在炒菜锅裡加入适量的油、放入鸡肉、用中火煎至两面稍為变金黄。
  • 步骤 6/13
    再加入红萝卜炒一下
  • 步骤 7/13
    继续加入莲藕炒
  • 步骤 8/13
    然后加入的水400ml
  • 步骤 9/13
    加入一小勺柴鱼浓缩颗粒、开大火煮。
  • 步骤 10/13
    汤汁滚后先去除浮出的杂质
  • 步骤 11/13
    然后先加入1大勺糖,味淋煮上两分鐘之后、 才在加上2大勺酱油。
  • 步骤 12/13
    盖上油纸盖、一直保持中上火后煮著。 煮至十分左右、汤汁已经浓缩一半以上、拿掉油纸、转小火。 （请在中途翻炒几次）
  • 步骤 13/13
    最后再把青豆加入、翻炒一下、即可熄火了。
小贴士

煮这道菜时,先加入1大勺糖,味淋煮上两分鐘之后、才在加上2大勺酱油。先让甜味入味后、才加酱油、不需要再加盐巴了。

发布于 2020-01-14
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