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酸菜辣烧鸡
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江南过客焦

心情故事。今天这道料理最能刺激味蕾的开胃肉菜【酸菜火烧鸡】，加入了四川酸菜可以很好的中和肉菜的油腻感，最后出锅前的香葱更是有着画龙点睛的作用，让火辣开胃的料理多了一丝清爽

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 5只
四川酸菜 100g
油 适量
盐 适量
泡椒 30g
蒜末4瓣 适量
干红辣椒 适量
香葱 适量
花椒粒 适量
豆瓣酱 2汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    鸡洗净去掉剁成小块备用，泡菜改刀切成小块
  • 步骤 3/9
    粉条在凉水里泡上2个小时
  • 步骤 4/9
    锅底倒少许色拉油，加入郫县豆瓣酱和泡椒爆香
  • 步骤 5/9
    随后加入干红辣椒与大蒜、花椒粒翻炒片刻
  • 步骤 6/9
    炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味。
  • 步骤 7/9
    接下来倒入鸡块翻炒汁变色
  • 步骤 8/9
    加入泡好的粉条倒入250ML的水，中小火焖烧15分钟左右
  • 步骤 9/9
    待汤汁浓郁时淋少许香油，出锅前加入少许香葱碎即可
小贴士

1.选料一定要选三黄鸡或者童子鸡

2.辅料可以根据自己口味酌情加减。

3.出锅前的香葱可以多放一些味道会更好。

发布于 2020-08-21
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