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酸梅鸭
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develop一分为二

前几天教了大家做青梅酱，青梅酱太多了消灭不完怎么办？来，我们今天做款酸梅鸭吧？

时间:30分钟-1小时
食材
小鸭 1只
油 适量
盐 1/2茶匙
海鲜酱 1汤匙
老抽 2汤匙
姜 4片
胡椒粉 适量
酸梅酱 80g
白糖 2茶匙
料酒 30ml
八角 1个
蒜头 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    姜切片。蒜头切蓉，鸭切块
  • 步骤 2/10
    把姜片和鸭水里煮滚后关火
  • 步骤 3/10
    鸭块盛出沥干水备用
  • 步骤 4/10
    倒入适量油，把剩下的姜片和蒜蓉爆香，放入八角
  • 步骤 5/10
    把鸭块放入锅中翻炒
  • 步骤 6/10
    料酒+酸梅酱+白糖搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    把上一步做的酸梅酒汁倒入锅里，加入一汤匙海鲜酱，翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    倒入白开水，差不多淹没鸭肉，盖上锅盖，转中小火焖煮等到汁收了点后翻炒，过程大概30分钟
  • 步骤 9/10
    撒入胡椒粉，少许盐，倒入老抽上色，翻炒至上色均匀，汁浓稠后就可以上碟了
  • 步骤 10/10
    拍拍拍，吃吃吃
小贴士

1.如果不想自制酸梅酱，超市里也有一瓶瓶做好的酸梅酱可以买来用。

发布于 2020-08-21
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