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西红柿茄子面
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惜安夜梦萧寒

炒鸡好次！多了不说……

时间:10分钟内
食材
西红柿 2个
茄子 2根
大蒜 3瓣
面条 200克
油 适量
生抽 3汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    西红柿洗净，顶部切十字刀
  • 步骤 2/17
    放在开水中浸泡至皮卷起
  • 步骤 3/17
    撕掉西红柿皮，切成小丁
  • 步骤 4/17
    茄子去皮，切小丁
  • 步骤 5/17
    蒜切成末。
  • 步骤 6/17
    锅中倒入油，待油温热时，放入2/3蒜末，用中小火炒香
  • 步骤 7/17
    放入茄子丁，大火炒软后
  • 步骤 8/17
    倒入生抽，盐
  • 步骤 9/17
    炒匀
  • 步骤 10/17
    加入西红柿丁
  • 步骤 11/17
    炒匀
  • 步骤 12/17
    放糖
  • 步骤 13/17
    中火炒到汤汁略粘稠即可
  • 步骤 14/17
    炒好后，撒上剩余的蒜末
  • 步骤 15/17
    搅匀
  • 步骤 16/17
    水开后放入面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分
  • 步骤 17/17
    盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可
小贴士

1、西红柿挑选成熟的，红的，汁水多的，这样在炒的过程中才会有西红柿汤汁流出。

2、蒜末可以多放一些，另外，要记得，留一点蒜末在最后出锅前撒上，味道更好。

3、西红柿偏酸，放一点点糖可以中和一下酸味。

4、不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。

发布于 2019-12-13
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