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红苋汁面条
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手嗡凭孛蒂

粉嫩粉嫩的面条，泛着迷人的色泽，有木有让你食欲大开？端在手中你又舍得下筷吗？手动压面机，还不如纯手工的刀切面呢，压这面条，机器老固定不了，比做手擀面条慢多了。还好面条口感很劲道，颜色我也很喜欢。总算对得起这忙碌的一个小时。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
红苋菜 250g
鸡蛋 1个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，煮至水洋红色，关火，倒出水晾凉备用
  • 步骤 2/7
    紫苋菜汁加到面粉里，加盐少许，加蛋揉匀
  • 步骤 3/7
    揉均匀成湿面
  • 步骤 4/7
    用压面机把面团压成块
  • 步骤 5/7
    反复压成形
  • 步骤 6/7
    直至面越来越光滑、有韧性
  • 步骤 7/7
    将压好多面折叠切成条，粗细随个人的喜欢. 锅加比平时煮挂面稍微多点的水，煮开后放盐、油、少许胡椒粉、鸡精、然后下面条，煮一到两个开锅就熟了.
小贴士

红苋菜一定要用水烫取汁，千万别贪方便用搅拌机搅汁，那样做出的面条颜色会逊色很多

发布于 2019-11-25
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