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面条机做面条
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落莫

现在很多家庭买了面条机，有手动的，全自动的，还有压面机。我看中的是压面机，结果因为嫌弃压面机不能拆零件清洗，就选了全自动面条机。刚开始那会，做出的面条非常不满意，甚至想退货。后来不断的琢磨，改进，终于做出了筋道爽滑的面条。今天就做黄瓜汁面条。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
鸡蛋 2个
黄瓜 1根
油 适量
盐 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜洗净。连皮切小块放入破壁机。
  • 步骤 2/9
    滤网分离出黄瓜汁和渣。事实证明，完全不用分离，两种做出的面条口感是一样的。
  • 步骤 3/9
    黄瓜汁
  • 步骤 4/9
    黄瓜渣
  • 步骤 5/9
    把面粉倒入面条机，加少许盐，少许色拉油，加1个鸡蛋，盖上盖，启动面条功能，边揉边从盖上上面的漏斗里慢慢加入黄瓜汁。通常我做一次的量放一个鸡蛋。加油盐鸡蛋也是为了面条筋道爽滑。
  • 步骤 6/9
    加到面条揉成大颗料状就可以了，就是这个状态。成团的话太烂了，难出面。揉好后就关掉机器，静放30分钟。静放的过程面团会生筋，面条比较筋道。
  • 步骤 7/9
    半小时后，重新启动面条功能，在出面口建议放个小风扇，因为出来的面条是热的，容易粘，这样的话面条边出边风干，不易粘连。
  • 步骤 8/9
    达到自己要的长度就剪断，平时吃的话不要太长了。家里有人过生日的时候我喜欢做1米长的面条嘿嘿，长寿面嘛。这个颜色是不是一抹小清新啊。用黄瓜汁和黄瓜泥做出的面条颜色和口感都没什么区别，下次就不分开了。
  • 步骤 9/9
    这是加黄瓜泥的，做法一样，后面步聚就省略了。
小贴士

加鸡蛋，盐，色拉油，是为了面条筋道爽滑

静放，多一个揉面程序也是为了筋道。

所以这样做出来的面条超级筋道，也不容易烂糊。

发布于 2020-01-06
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