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面包机做猪肉松
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exclusive英俊

面包机制作猪肉松省时省力,做出的肉松蓬松细腻。口感一点不比卖的差,关键是吃的放心。

食材
1、主料: 瘦猪肉750g
2、炖肉辅料: 葱三段,姜三片,蒜三瓣
3、炒肉松辅料 生抽30g,白糖40g
4、味精 适量(可不放)
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉切10cm左右块
  • 步骤 2/14
    开水焯一下,洗净
  • 步骤 3/14
    将焯好的肉放入电压力锅中,放入辅料:葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、少许花椒大料和炖肉料包。加入水,水刚刚盖过肉即可。
  • 步骤 4/14
    时间25分钟
  • 步骤 5/14
    肉煮熟后捞出沥干
  • 步骤 6/14
    用木勺压烂成细丝。喜欢特别绒的可将肉丝放入食品袋里用擀面杖压成泥状,然后用手抓散。备注:没有面包机的可用炒锅炒,肉丝必须放入食品袋里用擀面杖压成泥状,用手抓散。炒锅放适量油,油热后放入小火慢慢翻炒,直至没有水分肉松变绒。
  • 步骤 7/14
    放入面包机,加入30g生抽、40g白糖和适量味精,选择果酱功能。
  • 步骤 8/14
    1小时20分钟程序工作结束后,待面包机降温后,再启动和面功能搅拌20分钟结束程序即可。
  • 步骤 9/14
    面包机有肉松功能的直接选择肉松功能即可。不用再启动和面功能搅拌了。
  • 步骤 10/14
    程序结束后毛绒绒的肉松便做好了。
  • 步骤 11/14
    放在盘中晾凉后置入保鲜盒冰箱冷藏保存。
  • 步骤 12/14
    我用的是王守义十三香炖料包。
  • 步骤 13/14
    如果一下子吃不完,可放冰箱冷冻室保存。吃时提前拿出解冻即可。
  • 步骤 14/14
    奶酪肉松面包全家人的最爱附奶酪肉松面包配方:按顺序放入奶或水140g,鸡蛋1个,盐2g,砂糖40g,奶酪40-50g,面包粉280g,耐高糖酵母4g。先启动和面功能和面10-15分钟。然后放入黄油25g,选择甜面包功能。面包机工作至第三次发酵前(我的面包机大概是还有1:40分钟的时候)把面包机电源插头拔掉,取出面团同时盖上面包机盖子(可将面包机搅拌叶取出),案板上抹少许油,用擀面杖将面团擀开,撒上肉松(或放上豆沙馅儿、抹上调好的椰蓉馅)之后卷起来,再对折起来放入面包机。插上电源继续工作即可。(面包机有断电记忆功能,要在控制时间内完成,我一般都在5-10分钟内。)
发布于 2018-10-30
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