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平底锅做面包
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periodical大叔

这是去年夏天在东北老家农村发的菜谱，当时非常想做面包，就灵光一现试用了这个方法，非常不错，适合家里没有烤箱的亲在做DIY面包。虽然当时的图片很粗糙，但是方法还是值得和大家分享的！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
绵白糖 4大匙
精盐 1/2小匙
酵母 1/2小匙
黄油 40g
牛奶 180ml
芝麻酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将粉料混合。
  • 步骤 2/15
    放入牛奶后和成团。
  • 步骤 3/15
    放入切碎的黄油。
  • 步骤 4/15
    继续搅拌至扩展阶段。
  • 步骤 5/15
    发酵至2倍大后取出，将气孔揉匀。
  • 步骤 6/15
    将面团分成50克一个的小剂子。
  • 步骤 7/15
    取其中一个稍稍擀薄涂上芝麻酱。
  • 步骤 8/15
    将其收口、捏紧。
  • 步骤 9/15
    收口向下，整形。
  • 步骤 10/15
    将做好的面团放入铺好油纸的平底锅中发酵。
  • 步骤 11/15
    发酵至两倍大。
  • 步骤 12/15
    然后盖上锅盖，开最小烘烤15分钟。
  • 步骤 13/15
    当 面团稍微烤出一点颜色时，用锅铲将面团连油纸一起翻面。
  • 步骤 14/15
    再用最小火烘烤5分钟。
  • 步骤 15/15
    烤好后，将其取出晾凉即可。
小贴士

1牛奶可以稍加热到30度，夏天可以不加热。

2 平底锅一定要用最小火，温度的掌握根据面包烤的情况而定。

发布于 2023-06-13
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