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老板,来一平底锅生煎包
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姗姗liu

诶,肚子实在太饿了~~~饿的不行啊,快点,给我上一平底锅生煎包

时间:1-2小时
食材
牛肉末 一小碗
胡萝卜 半根
小麦面粉 适量
澄面 适量
适量
味精 适量
海鲜酱油 适量
白醋 适量
老干妈油豆豉 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    澄面,面粉混合在一起,比例是1:2,加水搅拌成絮状,揉笼,揉好后在上面覆盖一层湿布,醒面约一小时我包的包子算灌汤包,所以不加酵母,一般做灌汤包最好用死面做,这样不漏汤
  • 步骤 2/11
    半根胡萝卜切细末,加入半碗牛肉,加盐,味精,甜面酱,海鲜酱油,芝麻油,按一个方向拌匀,在把一个小酒杯的水分次加入,拌匀
  • 步骤 3/11
    面团醒好,在揉一会,分成一个个的小剂子,具体对我你们看着办,在擀成一片片面皮,就可以包了我擀的确实不太好啊~~~
  • 步骤 4/11
    小包子,包的不太成功,诶,水多了
  • 步骤 5/11
    顺便包了两饺子,卖相嘛,也不是很好啊
  • 步骤 6/11
    平底锅到一层薄薄的底油,烧四五成热,然后把包子底部刷一层水沾满白芝麻,依次放入
  • 步骤 7/11
    OK,全部放入
  • 步骤 8/11
    加适量得水,用锅盖闷到水收干为止,水一定不能放太多,要适量,我大概加了半碗多一点的水,我是用小碗
  • 步骤 9/11
    收汁的同时做调料,海鲜酱油,白醋,老干妈全部放在一起,酱油和白醋的比例是1:1,老干妈我放了很多,没办法,太~~好吃了,喜欢吃辣的可以加一些剁碎的小尖椒
  • 步骤 10/11
    okok,全部好了,抬着平底锅开吃吧
  • 步骤 11/11
    太饱了,怎么会还剩两个啊
小贴士

澄面可不用,肉馅里可以不加水,喜欢吃辣的可以在蘸水里加一些切碎的小尖椒

发布于 2018-11-09
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