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原味甜甜圈
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宝贝婷仔

我最近逛商场发现多了好多主打甜甜圈的烘焙小店，我真是OUT了，不知道什么时候这么流行甜甜圈了。其实甜甜圈的制作也不难，我的这个配方就是一个师傅给的甜甜圈廓，他给的份量很大，我按家庭制作的量等比例来缩减了一下，黄油减少了一半，吃起来也很好吃，最主要是健康啊，大家要珍藏噢，很不错的方子。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
绵白糖 32g
精盐 2g
酵母 4g
奶粉 8g
鸡蛋液 20g
水 93g
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有原料混合，打出薄膜，发酵至2倍大。
  • 步骤 2/9
    取出揉匀分成两份，一份擀成半CM的圆饼
  • 步骤 3/9
    用花朵形的甜甜圈模具扣出形状。
  • 步骤 4/9
    一份分成若干大小相等的剂子。
  • 步骤 5/9
    从中间掏个洞，整理成光滑的圆圈。做成圆形甜甜圈。
  • 步骤 6/9
    将做好的生坯放在洒上干面粉的油纸上发酵。
  • 步骤 7/9
    发酵2倍大。
  • 步骤 8/9
    放入油160-170度油锅中炸。
  • 步骤 9/9
    炸至两面金黄即可。
小贴士

1 将做好的生坯放在洒上干面粉的油纸上发酵，防止甜甜圈发好后粘在油纸上不好取出炸制。

2 放入油160-170度油锅中炸，一定要中小火。

发布于 2020-09-14
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