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可爱美味甜甜圈
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无光盲途那

美味甜甜圈,甜而不腻,烘焙新手都能轻松做

时间:30分钟-1小时
食材
面包粉 180g
牛奶 90g
干酵母 5g
黄油 18g
细砂糖 25g
鸡蛋液 25g
盐 3g
炸油 适量
奶粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将牛奶、面包粉、细砂糖、鸡蛋液、奶粉、酵母放入面包机中搅拌均匀，呈光滑的面团
  • 步骤 2/11
    然后再将黄油、盐包进面团里，继续放入面包机中，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段
  • 步骤 3/11
    然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)
  • 步骤 4/11
    等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短
  • 步骤 5/11
    发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟
  • 步骤 6/11
    醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度约为1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟
  • 步骤 7/11
    用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状
  • 步骤 8/11
    切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵10-20分钟，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）
  • 步骤 9/11
    油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面
  • 步骤 10/11
    炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却
  • 步骤 11/11
    炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却
小贴士

无

发布于 2020-01-15
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