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拌玉米面条
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帅呆scarcity

玉米面条（东北人称其玉米碴条）我是第一次见到吃到，这是老公的朋友去东北带回来的，给了我一些，孤陋寡闻的我，都不知道怎么吃？问了老公的朋友怎么吃？人家就说自己想怎么做就怎么做，弄得我不敢再仔细问了。找了百度也没看到有具体的做法，既然没有做法，那就以自己的口味做，本来想做成拌面的味道，可老公说，没见过玉米面条拌面的，拌面讲究得就是拉条子做的，你这玉米面条明明是机器压制的，那能是拌面的味道，一定不好吃。说的我赶紧做炸酱，焯菜码，我做成炸酱拌玉米面条，难道这样还不行吗？东北的朋友要是看到，别拍我，我真的不知道怎么吃这玉米面条，不过我做的这种拌玉米面条，味道真的不错。米面条不但保留了玉米的原有香味及营养成分，而且色泽金黄，口感滑爽细腻，耐煮。

时间:10-30分钟
食材
玉米面条 400g
五花肉 100g
胡萝卜 50g
芹菜 50g
油 适量
盐 适量
生抽 5g
豆瓣酱 20g
甜面酱 5g
白酒 2g
大葱 5g
姜 2g
青菜 50g
鸡精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：玉米面条、五花肉、胡萝卜、芹菜 辅料：植物油、盐、葱姜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、白酒
  • 步骤 2/12
    芹菜洗净去叶切小丁
  • 步骤 3/12
    胡萝卜洗净切小丁
  • 步骤 4/12
    猪肉切丁
  • 步骤 5/12
    青菜洗净焯水切段
  • 步骤 6/12
    热锅凉油下五花肉翻炒出香味出水分
  • 步骤 7/12
    加白酒、生抽、葱、姜翻炒翻炒均匀，下豆瓣酱、甜面酱
  • 步骤 8/12
    翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加胡萝卜、芹菜翻炒一会
  • 步骤 10/12
    加水熬制到五花肉熟透
  • 步骤 11/12
    汤汁浓稠，加鸡精调味即可
  • 步骤 12/12
    煮锅加水大火烧开，下玉米面条，煮到面条熟透吗，没硬心捞起，过凉开水装碗，铺上青菜，浇上酱料即可
小贴士

玉米挂面下入汤中，煮开后关火浸泡5-7分钟

无明显硬芯后即可捞出食用，也可以过凉水

加盐特少

发布于 2019-10-30
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