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济南木须肉
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皮蛋

巧手大餐菜。这是济南家常版的木须肉。也不知道为什么济南人喜欢用土豆来做木须肉，不过做出来的味道还是很棒的。是一道很具有地方特色的大餐菜。

时间:10分钟内
食材
土豆 300g
木耳 50g
鸡蛋 3个
猪肉 100g
葱 15g
酱油 5ml
醋 5ml
美极鲜 5ml
十三香 3g
花生油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土豆去皮洗净，切成丝。
  • 步骤 2/13
    放入清水中泡20分钟。
  • 步骤 3/13
    木耳泡发洗净，撕成小块。
  • 步骤 4/13
    葱切丝。
  • 步骤 5/13
    猪肉切丝。
  • 步骤 6/13
    放入碗中加半个蛋清，少许五香粉拌匀。
  • 步骤 7/13
    鸡蛋打成蛋液。
  • 步骤 8/13
    热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。
  • 步骤 9/13
    锅中留底油，放入肉丝翻炒至变色。
  • 步骤 10/13
    分别放入土豆丝，木耳翻炒均匀。
  • 步骤 11/13
    再加入酱油，醋，美极鲜，十三香翻炒一分钟。
  • 步骤 12/13
    最后放入鸡蛋和葱丝翻炒30秒出锅即可。
  • 步骤 13/13
    盛盘，一道美味的济南木须肉就做好了。
小贴士

1，鸡蛋和葱丝最后再放。

2，土豆丝切好后放水中浸泡可以去除多余的淀粉，炒时不发粘。

发布于 2020-09-04
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