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牛肉炒青菜
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树莓味

油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。青菜心含有丰富的胡萝卜素和维生素、钙、铁、维生素A、植物激素、膳食纤维能降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体,还能预防肠道肿瘤。牛肉味甘、性平,归脾、胃经;是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。但:感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

时间:10分钟内
食材
牛肉 120g
青菜 300g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛肉备用
  • 步骤 2/13
    牛肉切片备用
  • 步骤 3/13
    青菜洗净备用
  • 步骤 4/13
    青菜切段备用
  • 步骤 5/13
    炒锅上火烧热
  • 步骤 6/13
    炒锅加油烧热
  • 步骤 7/13
    下入牛肉翻炒
  • 步骤 8/13
    下入青菜
  • 步骤 9/13
    加入少许盐调味
  • 步骤 10/13
    准备出锅
  • 步骤 11/13
    出锅装盘
  • 步骤 12/13
    准备开饭
  • 步骤 13/13
    荤素搭配营养齐全
小贴士

好吃

发布于 2019-09-25
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