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牛肉炒包菜
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性感bandit

牛肉家再熟悉不过了,因为不管是自家的饭桌上,还是平时的酒店餐馆,绝对缺少不了牛肉,不仅味道鲜嫩,而且营养保健效果更是绝伦。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

包菜作为人们餐桌上的常见蔬菜,它的营养价值及功效出人意料地多。它富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三, 它具有抗衰老、消炎、杀菌、抗癌等功效,所以建议大家,为了自己的身健康应该多吃包菜。

如何能将牛肉炒的嫩滑而且有弹性呢? 首先选料要选瘦肉、里脊等;其次切牛肉时要逆着肉纹切, 尽量薄一些; 炒之前要用少许盐、姜汁、蛋清和淀粉搅拌均匀, 淹制十分钟左右即可, 记住炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩。 注意炒牛肉时火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。这道牛肉炒包菜,典型的荤素搭配,是道很家常很营养很下饭的菜, 快试试哟。

时间:10-30分钟
食材
包菜 400克
牛里脊肉 50克
4瓣
红辣椒 2个
酱油 1勺
淀粉 1勺
料酒 2勺
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀, 再分次加入点姜汁, 让牛肉多吃进去些汁水, 再静置10分钟;
  • 步骤 3/9
    热锅凉油, 放入腌制好的牛肉片煸炒;
  • 步骤 4/9
    翻炒到牛肉变色后捞出备用;
  • 步骤 5/9
    锅中再放入少许油, 放入红辣椒和蒜瓣煸香;
  • 步骤 6/9
    再放入包菜进去翻炒;
  • 步骤 7/9
    包菜翻炒微微发软后加入适量的盐调味;
  • 步骤 8/9
    最后加入刚爆过的牛肉片进去翻炒几下即可。
  • 步骤 9/9
    装入盘中。
小贴士

1包菜手撕成片, 这样更易入味也减少营养流失; 2. 牛肉要逆着肉的纹理切; 3. 腌制牛肉时可以多次加入姜汁水, 抓匀, 让牛肉多吃点汁水,再静置10分钟,这样炒出来的牛肉才会更嫩。

发布于 2018-07-05
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