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白萝卜鸡蛋饼
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无光盲途秋雁

这是妈妈晚年爱吃的饭菜兼而有之的食品。嫂子经常做给妈妈吃，后来我也学着做，但不如嫂子做的好。这是用鸡蛋和白萝卜为主食材烙的饼。鸡蛋蛋白质很丰富。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，食白萝卜可以生津止渴，润喉去燥，使人清爽舒适，还能够化痰止咳，止血凉血，健脾。白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，促进营养物质的吸收，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，防癌抗癌。这多种功效非常有利于老年人的身体健康。这款饼口感柔软，也适合老年人食用。呈上来，献给所有的妈妈。

时间:10分钟内
食材
白萝卜 500g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
小麦粉 适量
胡椒粉 适量
酵母粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好所需要的食材。 鸡蛋与白萝卜中间的是擦板，用它将白萝卜擦成丝。
  • 步骤 2/13
    将白萝卜用擦板擦成丝。我用的是小孔，丝断了就很碎了，很适合牙齿不好的老人食用。
  • 步骤 3/13
    这是擦成丝的白萝卜。白萝卜水气大，要滤出水，否则鸡蛋饼太软，不好成型。
  • 步骤 4/13
    挤干水后的白萝卜丝。
  • 步骤 5/13
    萝卜中放盐、味精、鸡精、小麦粉、酵母粉、鸡蛋后搅拌。 放盐、味精、鸡精提味，放小麦粉饼不散，酵母粉起松软作用，不是做给老年人食用，可以不加酵母粉。加鸡蛋是为了增加饼的营养成份。
  • 步骤 6/13
    搅拌成这样就可以了。
  • 步骤 7/13
    电饼铛通电放油。
  • 步骤 8/13
    搅拌好的白萝卜入铛。量的多少根据个人喜好而定，爱吃厚饼就多放些，反之少放。如果做给老年人吃，建议还是烙厚些好，否则，饼很脆，恐老人吃着有困难。
  • 步骤 9/13
    将饼料摊平。我用木铲摊的，还算均匀。
  • 步骤 10/13
    撒些黑芝麻。盖上铛盖加热。
  • 步骤 11/13
    2分钟左右，将饼翻身。盖上盖继续加热。
  • 步骤 12/13
    再有2分钟左右，饼就可以出铛了。这是熟后出铛的白萝卜鸡蛋饼。
  • 步骤 13/13
    将白萝卜鸡蛋饼切角儿装盘，再配上富含维生素的西红柿、黄瓜，一款营养丰富的食品就好了。
小贴士

这款饼不但适合老年人，同样适合儿童及其他人群。孩子早上将上图一盘吃掉，有面、有菜、有鸡蛋，基本就满足了上午的营养需求。成年人也如此。

没有西红柿可以配上番茄沙司，同样很好吃的。

发布于 2019-09-04
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