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黄金“油端子”
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李莫愁

从小就酷喜街边的小吃--“油端子”，其实就是萝卜丝加上调料做出的饼，用模具下油锅炸出来的，特香、特滋润·······现在怕地沟油的问题已经再不沾边了，可又挡不住馋劲，自己动手呗，做健康的油端子！

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 500g
面粉 200g
鸡蛋 1只
油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
水 200g左右
白芝麻 少许
虾皮 适量
白砂糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，将所有粉状物混合
  • 步骤 2/9
    半只白萝卜
  • 步骤 3/9
    刨丝加1小勺盐腌制出水
  • 步骤 4/9
    面粉加水、蛋和成面糊状，静置
  • 步骤 5/9
    萝卜丝挤出水，加入切碎的虾皮、少量盐、糖、胡椒粉、白芝麻，和匀
  • 步骤 6/9
    电饼当或平底锅加热，刷少许油，模具也事先刷上油，舀一勺面糊，铺底即可
  • 步骤 7/9
    夹一块萝卜丝铺平
  • 步骤 8/9
    再加一到二勺面糊盖住萝卜丝，稍有定型即可做下一个，2--3分钟翻面，煎致两面金黄色，即可
  • 步骤 9/9
    外焦内软的油端子就做好了，就着一碗大米粥，趁热吃，可别烫伤嘴唇哦
小贴士

1.萝卜丝挤水不必过于干，不然口感太糙

2.白糖量很少，主要是提鲜，咸度按各人喜好，拌好萝卜丝可偿试

2.面糊和略稀一点，但要放置一会，才会有粘性

4.不锈钢煎蛋模具事先刷一下油，防粘

5.因为不是油锅里炸出来的，用油较少，放心、健康。

发布于 2022-11-05
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