Name: 辣炒羊肺
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 羊肺 400g; 水发黑木耳 50g; 水发玉兰片 50g; 青红椒 4个; 油 适量; 盐 适量; 姜蒜 适量; 黄酒 适量

辣炒羊肺

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李莫愁

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这个菜是大火快炒的武菜。辣炒羊肺是我们这里一道清真家常菜，是回族朋友们爱吃的一道菜。我家平时倒是很少吃。只是今天买菜时看到这家羊肺处理的不错，才买了一个回来。放了辣椒，大火爆炒，倒是也蛮好吃的

时间:10分钟内

食材

羊肺 400g

水发黑木耳 50g

水发玉兰片 50g

青红椒 4个

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

备好辅料，黑木耳和玉兰片都提前泡发
步骤 2/11

所有辅料都切片备用
步骤 3/11

熟羊肺一个
步骤 4/11

把里面的气管部分都切掉不要
步骤 5/11

切2毫米厚的片，用清水再淘洗两遍
步骤 6/11

开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用
步骤 7/11

锅中放少许油，炒香姜蒜
步骤 8/11

下入所有辅料大火翻炒
步骤 9/11

放入焯好的肺片
步骤 10/11

加盐和黄酒
步骤 11/11

继续大火翻炒大约一分钟即可出锅

小贴士

这个菜是比较辣的菜，选用的辣椒最好是比较辣的。

发布于 2020-01-13

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