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白果胡萝卜猪骨汤
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白果，学名银杏，又称"公孙果"，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。从药理的方面讲，白果的作用主要体现在三方面：一是循环系统，利于心脑血管方面的疾病；二是呼吸系统，可用于止咳定喘清肺；三是抗菌作用，可利尿、用于女性带下等。

时间:1-2小时
食材
猪骨 900g
胡萝卜 250g
白果 100g
盐 适量
红枣 适量
枸杞 适量
莲子 适量
芡实 适量
薏米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜洗净去皮，切滚刀块
  • 步骤 2/8
    白果去壳去皮，洗净
  • 步骤 3/8
    红枣、枸杞、莲子、芡实、薏米用水泡洗干净
  • 步骤 4/8
    猪骨洗净切块
  • 步骤 5/8
    将猪骨放入锅中，倒入适量的水，大火烧开
  • 步骤 6/8
    除去汤表面上的杂质泡沫
  • 步骤 7/8
    倒入胡萝卜、红枣、枸杞、莲子、芡实、薏米，改小火煮1个小时以上
  • 步骤 8/8
    关火前加入少许盐调味即可
小贴士

1.白果虽然有如此多的好处，但生吃或过量食用白果却可能引起食物中毒，这是因为白果果实中含有白果酸和银杏毒的缘故。炒熟或煮熟的白果则不易中毒。

2.剥壳方法：将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。剥开，搞出带衣的果仁。将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除；剩余红衣趁热剥去。

发布于 2019-09-24
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